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Soupes de nouilles : construire un bouillon
Le bouillon d'une soupe thaïe aux nouilles se construit en couches : os, aromates, montage du bol et plateau d'assaisonnement à régler …
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Brochettes satay : marinade et cuisson
Curcuma, lait de coco, épices torréfiées : la marinade des brochettes satay, le montage des piques, la cuisson au feu vif et la sauce …
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